Самовар

Первые «машины для варки чая» стоили дорого и были скорее роскошью, чем необходимостью. В их создании участвовали лучшие мастера декоративно-прикладного искусства. Дворянское чаепитие подчинялось строгим правилам и походили на званый обед или малый бал. Самовар включали в девичье приданое, передавали по наследству, дарили. Тщательно начищенный, он занимал самое видное и почётное место в комнате.

Конструкция первых самоваров рассчитана на берёзовый уголь, сосновые шишки, щепки, сухие ветки, опилки. Дровяной самовар становился всё нужнее именно из‑за доступности топлива. Уже в XVIII веке он вошёл в русскую культуру и постепенно стал долгожданным «водогреем» почти в каждом доме. Чай — недавно ещё незнакомый на Руси напиток — сделался одним из любимых, а чаепитие с дровяным самоваром — ритуалом приёма гостей. Без него не обходилось почти ни одно событие — ни в городе, ни в провинции. Торжественная, но душевная атмосфера сближала людей, дарила спокойные и радостные минуты.

Главная задача самовара на дровах — кипяток для чая. Качество чая зависело от правильного розжига. После наполнения водой на дно кувшина (внутренней трубы) клали немного горящих углей, затем топливо и интенсивно раздували пламя. Без угля разжигали щепками: к одной горящей лучине осторожно добавляли другие, потом шишки, мелкие и, если нужно, более крупные дрова. Главное — не погасить огонь и не использовать нефтепродукты.

На самовар надевали конфорку, колпачок и вытяжную трубу, соединяя её с вытяжкой. Для хорошей тяги регулярно чистили золу и несгоревшее топливо. Интенсивность кипения регулировали зазором между заглушкой и трубой: при небольшом отверстии вода продолжала кипеть, при плотном прилегании — кипение стихало. Когда вода закипала, трубу снимали. Закипевший самовар несли к столу и ставили на поддон — чтобы горячие ножки не испортили столешницу.

Многие считают самовар чисто русским изобретением. Но похожие устройства известны с древности: римляне кипятили воду, бросая в сосуд раскалённый камень; в Китае был прибор с трубой и поддувалом. Своим появлением самовар обязан чаю, завезённому в Россию в XVII веке из Азии и сначала служившему лекарством знати. В XIX веке чай стал русским национальным напитком и соперничал со сбитнем — любимым напитком Древней Руси из воды, мёда и трав. Готовили сбитень в сбитеннике — предшественнике самовара: с поддувалом внизу и сосудом для углей внутри. Именно от него самовар унаследовал внутреннюю топку.

Вопреки распространённому мнению, самовар изобрели не русские. Первая «чайная машина» попала в Россию из Голландии благодаря Петру I, любившему заморские новинки. Со временем на Руси появился свой, адаптированный аналог — название «самовар» закрепилось позже.

Первые образцы делали из меди и латуни там, где была металлургия, — на Урале. Тульский кузнец-промышленник Н. Демидов в 1701 году с медных дел мастерами заложил основу династии уральских «чайных машин» (Суксунский завод). В описи имущества Демидова таможенной службой Екатеринбурга в 1740 году зафиксирован медный самовар весом 16 фунтов собственной заводской работы. Спор, где раньше «запыхтел» первый водогрей — в Туле или на Урале, — жив до сих пор; есть мнение, что производство возникло почти одновременно.

Официально первый тульский самовар выполнен в 1778 году братьями Лисицыными на небольшой фабрике, выросшей из медного промысла их отца Фёдора Лисицына, который в свободное от оружейного завода время устроил мастерскую «всякого рода работ по меди».

Желающих обзавестись модным и нужным самоваром становилось всё больше — производства открывались по всей России. В каждом городе его звали по‑своему: в Курске — «самокипец», в Ярославле — «самогар», на Вятке — «самогрей». Дело оказалось прибыльным: кустари превращали мастерские в фабрики. К середине XIX века в Туле действовало не меньше восьмидесяти самоварных предприятий; город заслужил звание «самоварной столицы».

В коллекции Крапивинского краеведческого музея — более двадцати самоваров. Среди них — тульский самовар Торгового дома братьев Шемариных.

Торговый дом братьев Шемариных

История дома Шемариных уходит в середину XIX века: крепостной Иван Шемарин получил вольную и с женой и пятью сыновьями уехал в Тульскую губернию. Повзрослевшие дети перебрались в Тулу и в 1887 году открыли небольшую мастерскую. Старший брат Владимир женился на вдове оружейного мастера Гудкова; в наследство вошла самоварная фабрика, работавшая чуть более десяти лет.

Объединив дела, братья стали выпускать одни из лучших самоваров России — эталон качества и художественного вкуса. Производством занимались Владимир, Дмитрий и Александр; финансы — Андрей, представительство — Николай.

В 1899 году открылся Торговый дом братьев Шемариных. Фирменный знак — клеймо с величественным орлом, по которому отличали оригинал от подделки. Семья возвела двухэтажную фабрику со складами, производство вело на новом оборудовании. Цена на шемаринский самовар росла: иметь его становилось престижно — но могли позволить себе лишь вельможи, помещики и знатные купцы. Историки утверждают: каждый выпущенный самовар старший Шемарин проверял лично — одобрял или отправлял на доработку.

В 1904 году фабрика шла второй после братьев Баташевых; оборот оценивали в 400 тысяч рублей. К 1913 году — около 700 рабочих, до 6 тысяч самоваров в месяц, около тысячи коммивояжёров. Война приостановила производство; в 1918 году фабрику национализировали и назвали именем В. И. Ленина, позже перепрофилировали.

Награды Шемариных: Большая серебряная медаль Всемирной выставки в Париже (1889); Почётная грамота выставки в Глазго (1901); Золотая звезда Персии (1906) — право поставлять самовары персидскому монарху; в 1907 году по заказу Николая II — пять детских самоваров для Императорского дома (по одной из версий дети получили изделия с клеймом Баташевых — тайна до сих пор). От императора — серебряная медаль «За усердие». Братья выставлялись на 20 международных выставках; каждая медаль давала новый оттиск на сериях — на некоторых изделиях до 20 клейм.

Фабрика выпускала свыше 100 модификаций: дровяные, угольные, спиртовые; из красной меди, латуни, с инкрустацией серебром и золотом. Формы: банка, ваза, рюмка, груша, шар, бочонок, яйцо — с гранями, фантазийными ручками, резьбой, на ножках. Объём — от 2,5 до 10 литров; орнамент — классика или рококо.

В декабре 1918 года Торговый дом национализировали. Четыре брата уехали за границу; Николай остался в Туле, позже работал в книжном магазине. Его потомки живут в Туле; о судьбе остальных почти ничего не известно.

Текут годы — а самовар, часть судьбы русского народа, остаётся молодым. Остаются молодыми и самовары братьев Шемариных.